IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI
Dal martedì al venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
Chiuso la domenica sera e il lunedì
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
Flan di zucca e fonduta al bitto e balsamico (11)
Culatta con giardiniera nostrana (12)
Polpo scottato su crema di patate allo zafferano (12)
Tartar di salmone agli agrumi e misticanza (12)
PRIMI PIATTI
Cavatelli di semola con cotechino e lenticchie (11)
Risotto ai carciofi, parmigiano 24 mesi e melograno (11)
Tagliolini freschi alla bottarga e vellutata di cavolfiore (12)
Mezzi paccheri alla mediterranea con spada, pomodoro fresco, capperi e olive (12)
SECONDI PIATTI
Coscia di anatra confit con radicchio tardivo e mele (17)
TTagliata di angus argentina con patate saltate (19)
Filetto di orata al vapore e verdure di stagione (19)
Trancio di branzino al forno con carciofi e lenticchie (19)
DOLCI
Creme brule alla vaniglia (6)
Semifreddo agli amaretti e salsa al cioccolato (6)
Tortino tiepido con cuore morbido al cioccolato bianco (6)
Mousse di yogurt ai frutti di bosco e crumble alla mandorla (6)
SPECIALE MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Bresaola, insalatina e casera
Pizzoccheri valtellinesi
Pancia di maiale arrosto
Dessert alla carta
Menu completo 36
Menu ridotto 25 (senza il secondo)
MENU DEGUSTAZIONE PESCE (40)
Tartar di salmone agli agrumi e misticanza
Mezzi paccheri alla mediterranea con spada, pomodoro fresco, capperi e olive
Filetto di orata al vapore e verdure di stagione
Dessert alla carta
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
NEWS & EVENTI
Regala una cena!
Un'idea sorprendente, un omaggio davvero goloso. Regala una Gift Card di Vecchio Ristorante Fiume. È sempre il momento giusto per un dono così gustoso. E sarete certi di far felice chi lo riceverà. Il Vecchio Ristorante Fiume mette a disposizione di…
Bollinger – Le grandi maison di champagne
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248oppure 0342 611007 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Viaggio in italia
ALTO TASSO DI CREATIVITÀ – VERSO L’ESTATE
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
A tavola con i nostri produttori: DIRUPI
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
A tavola con i nostri produttori: AR.PE.PE.
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Usanze gastronomiche di Pasqua
Agnello, uova e colombe sono i comuni denominatori delle tavole di tutta la penisola, da nord a sud, per celebrare la Pasqua, ma ogni regione porta avanti piccole tradizioni peculiari. Vogliamo, quindi, ripercorrerle con voi in questo articolo che, si sa,…
A tavola con i nostri produttori.
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Bagna Caòda: febbraio è il mese dedicato alla bandiera della cucina piemontese
In cucina le anticipazioni del 2018
Con il nuovo anno ecco che compaiono anche le analisi sui principali trends che dovrebbero invadere i ristoranti d'Italia e del Mondo... A seguire un breve excursus sulle principali e più credibili tendenze Pane, Arepa e... Tacos Da un lato…
Oh oh oh! …Buon (pranzo di) Natale
TAITTINGER: Le grandi maison di Champagne
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
ALTO TASSO DI CREATIVITà – WINTER IS COMING
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
L’eterno ritorno delle ricette della nonna
Autunno: gli alimenti di stagione
Ottobre: un mese alla scoperta di frutta e verdura di stagione L'autunno da sempre regala, in cucina, odori e sapori forti. Con l'inizio delle stagioni fredde arrivano, però, anche i primi malanni, ma possiamo aiutarci e difenderci proprio grazie alla…
Morbegno in Cantina 2017: al via la XXII edizione
Morbegno in Cantina apre i battenti della 22a edizione. Per 3 week end consecutivi (30/9 - 1/10 · 6-7 e 8/10 · 14-15/10) potrete passeggiare per le vie del Centro Storico di Morbegno alla scoperta dei migliori prodotti gastronomici del territorio…
12 tendenze della ristorazione + 1 (controtendenza)
ALTO TASSO DI CREATIVITà – SWEET OR BITTER?
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Alto tasso di creatività – Upgrade 4.0
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Morbegno: la mezza notte bianca e le iniziative culturali per l’estate
Pranzo di Lavoro? Scegli il Vecchio Ristorante Fiume
Alto tasso di creatività – high level
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Aprile: riapre il dehors
Ad Aprile riapre finalmente il dehors del Vecchio Ristorante Fiume! Dopo lo stop forzato per la stagione fredda, con l'arrivo della primavera e delle giornate che si allungano anche il nostro giardino è pronto per ripartire. Lo spazio esterno del…
Storico Ribelle: in difesa della qualità a marchio Slow Food
“TRAVERSANDO LA MAREMMA TOSCANA”
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Alto tasso di creatività – Next Level
PRENOTA ORA ALLO 0342 610248 O COMPILA IL FORM QUI SOTTO:
Visite private a Palazzo Malacrida
Visite private e gratutite prima di sedersi al Vecchio Ristorante Fiume Grazie alla passione per la storia dell'arte, soprattutto locale, dell'Architetto, Professore e Sommelier de il "Vecchio Ristorante Fiume" Giacomo Codazzi, è nata l'idea di proporre agli avventori che ne…
I fratelli Gianoli: breve storia di famiglia
Dal 1970 la famiglia Gianoli è proprietaria de "La Tavernetta" storico locale di ritrovo nel centro storico di Morbegno. Il carattere un po' più rustico, dei primi anni, trova nuove declinazioni quando, a cavallo tra gli anni ottanta e novanta,…
Vecchio Ristorante Fiume, la Birra Artigianale e la ristorazione: parola agli esperti.
Prodotti di altissima qualità, aromi leggeri e profumati, gusti decisi, dolci o amari al palato, esperienze visive dai toni chiari e scuri, ma soprattutto un'ampia scelta tutta da scoprire e da "abbinare". Proprio così, la lista delle birre artigianali è…
Dedicato al Franciacorta
Inaugurata sabato 16 luglio 2016 la settimana 2016 dedicata al Franciacorta con una serata di degustazioni di Franciacorta, salumi e formaggi. Con l'obiettivo di promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio della Valtellina in abbinamento con i vini di Franciacorta a…
Due battute con… lo Chef Paolo Fogliatti
Paolo Fogliatti: dalla gavetta alla filosofia che ritroviamo nella cucina della nuova gestione del Vecchio Ristorante Fiume D: Può raccontarci brevemente gli esordi della sua carriera? R: Sono uno chef di cucina, cinquantaduenne, che ha iniziato la sua carriera dopo aver conseguito…
