IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI
Dal martedì al venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
Chiuso la domenica sera e il lunedì
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
Flan di zucca e fonduta al bitto e balsamico (11)
Culatta con giardiniera nostrana (12)
Polpo scottato su crema di patate allo zafferano (12)
Tartar di salmone agli agrumi e misticanza (12)
PRIMI PIATTI
Cavatelli di semola con cotechino e lenticchie (11)
Risotto ai carciofi, parmigiano 24 mesi e melograno (11)
Tagliolini freschi alla bottarga e vellutata di cavolfiore (12)
Mezzi paccheri alla mediterranea con spada, pomodoro fresco, capperi e olive (12)
SECONDI PIATTI
Coscia di anatra confit con radicchio tardivo e mele (17)
TTagliata di angus argentina con patate saltate (19)
Filetto di orata al vapore e verdure di stagione (19)
Trancio di branzino al forno con carciofi e lenticchie (19)
DOLCI
Creme brule alla vaniglia (6)
Semifreddo agli amaretti e salsa al cioccolato (6)
Tortino tiepido con cuore morbido al cioccolato bianco (6)
Mousse di yogurt ai frutti di bosco e crumble alla mandorla (6)
SPECIALE MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Bresaola, insalatina e casera
Pizzoccheri valtellinesi
Pancia di maiale arrosto
Dessert alla carta
Menu completo 36
Menu ridotto 25 (senza il secondo)
MENU DEGUSTAZIONE PESCE (40)
Tartar di salmone agli agrumi e misticanza
Mezzi paccheri alla mediterranea con spada, pomodoro fresco, capperi e olive
Filetto di orata al vapore e verdure di stagione
Dessert alla carta
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
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