IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI
Dal martedì al venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
Chiuso la domenica sera e il lunedì
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
Menu di capodanno 2020
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
Crudo Pio Tosini con la nostra giardiniera (12)
Insalata di vitello al rosa in salsa tonnata (11)
Calamaretti spadellati ai carciofi (12)
Salmone leggermente affumicato con verdurine all’olio (12)
PRIMI PIATTI
Risotto radicchio e salsiccia (11)
Ravioli di gallettoalla cacciatora (11)
Tagliolini freschi gamberi e zucchine (12)
Orecchiette totani e crema di carciofi (12)
SECONDI PIATTI
Zuppetta di mare (19)
Branzino arrosto con zucchine grigliate (19)
Costine di maialino iberico con rösti di patate (18)
Tagliata di manzo con patate saltate (20)
DOLCI
Tortino al cioccolato cuore morbido con gelato alla crema (6)
Mousse al pistacchio (6)
Semifreddo alla liquirizia (6)
Crème brùlèe alla vaniglia (6)
SPECIALE MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Menu Valtellina
Bresaola, insalatina e Casera
Pizzocchero valtellinese
Guancia di vitello su purea di patate
Dessert alla carta
Menu completo €36
Menu ridotto €25 (senza il secondo)
MENU DEGUSTAZIONE PESCE
Salmone leggermente affumicato con verdurine all’olio
Orecchiette totani e crema di carciofi
Branzino arrosto con zucchine grigliate
Dessert alla carta
€40 – minimo 2 persone
PIATTI DELLA TRADIZIONE
Bresaola, insalatina e Casera (11)
Pizzocchero valtellinese – minimo 2 persone (11)
Guancia di vitello su purea di patate (18)
MENU DEGUSTAZIONE BITTO
Tre annate di Bitto della Valgerola con calice di Sforzato
€14
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
NEWS & EVENTI
MENU DI CAPODANNO 2020
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Lanson – le grandi maison di Champagne
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MENU DI NATALE
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Arnaldo Caprai, viticoltore in Montefalco
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CHAMPAGNE ALAIN COUVREUR
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DEGUSTAZIONE COL BIRRIFICIO ZAGO
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LA GRANDE LINEA PERLÈ
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NEBBIOLO il nuovo che avanza
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Walk, Eat… and Whisky
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Regala una cena!
Un'idea sorprendente, un omaggio davvero goloso. Regala una Gift Card di Vecchio Ristorante Fiume. È sempre il momento giusto per un dono così gustoso. E sarete certi di far felice chi lo riceverà. Il Vecchio Ristorante Fiume mette a disposizione di…
Bollinger – Le grandi maison di champagne
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Viaggio in italia
ALTO TASSO DI CREATIVITÀ – VERSO L’ESTATE
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A tavola con i nostri produttori: DIRUPI
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A tavola con i nostri produttori: AR.PE.PE.
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Usanze gastronomiche di Pasqua
Agnello, uova e colombe sono i comuni denominatori delle tavole di tutta la penisola, da nord a sud, per celebrare la Pasqua, ma ogni regione porta avanti piccole tradizioni peculiari. Vogliamo, quindi, ripercorrerle con voi in questo articolo che, si sa,…
A tavola con i nostri produttori.
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Bagna Caòda: febbraio è il mese dedicato alla bandiera della cucina piemontese
In cucina le anticipazioni del 2018
Con il nuovo anno ecco che compaiono anche le analisi sui principali trends che dovrebbero invadere i ristoranti d'Italia e del Mondo... A seguire un breve excursus sulle principali e più credibili tendenze Pane, Arepa e... Tacos Da un lato…
Oh oh oh! …Buon (pranzo di) Natale
TAITTINGER: Le grandi maison di Champagne
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ALTO TASSO DI CREATIVITà – WINTER IS COMING
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L’eterno ritorno delle ricette della nonna
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Ottobre: un mese alla scoperta di frutta e verdura di stagione L'autunno da sempre regala, in cucina, odori e sapori forti. Con l'inizio delle stagioni fredde arrivano, però, anche i primi malanni, ma possiamo aiutarci e difenderci proprio grazie alla…
Morbegno in Cantina 2017: al via la XXII edizione
Morbegno in Cantina apre i battenti della 22a edizione. Per 3 week end consecutivi (30/9 - 1/10 · 6-7 e 8/10 · 14-15/10) potrete passeggiare per le vie del Centro Storico di Morbegno alla scoperta dei migliori prodotti gastronomici del territorio…
12 tendenze della ristorazione + 1 (controtendenza)
ALTO TASSO DI CREATIVITà – SWEET OR BITTER?
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Alto tasso di creatività – Upgrade 4.0
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Morbegno: la mezza notte bianca e le iniziative culturali per l’estate
Pranzo di Lavoro? Scegli il Vecchio Ristorante Fiume
Alto tasso di creatività – high level
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Aprile: riapre il dehors
Ad Aprile riapre finalmente il dehors del Vecchio Ristorante Fiume! Dopo lo stop forzato per la stagione fredda, con l'arrivo della primavera e delle giornate che si allungano anche il nostro giardino è pronto per ripartire. Lo spazio esterno del…
Storico Ribelle: in difesa della qualità a marchio Slow Food
“TRAVERSANDO LA MAREMMA TOSCANA”
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Alto tasso di creatività – Next Level
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I fratelli Gianoli: breve storia di famiglia
Dal 1970 la famiglia Gianoli è proprietaria de "La Tavernetta" storico locale di ritrovo nel centro storico di Morbegno. Il carattere un po' più rustico, dei primi anni, trova nuove declinazioni quando, a cavallo tra gli anni ottanta e novanta,…
Vecchio Ristorante Fiume, la Birra Artigianale e la ristorazione: parola agli esperti.
Prodotti di altissima qualità, aromi leggeri e profumati, gusti decisi, dolci o amari al palato, esperienze visive dai toni chiari e scuri, ma soprattutto un'ampia scelta tutta da scoprire e da "abbinare". Proprio così, la lista delle birre artigianali è…
Dedicato al Franciacorta
Inaugurata sabato 16 luglio 2016 la settimana 2016 dedicata al Franciacorta con una serata di degustazioni di Franciacorta, salumi e formaggi. Con l'obiettivo di promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio della Valtellina in abbinamento con i vini di Franciacorta a…
