IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI - RITIRO & CONSEGNA - MAGGIO 2020
GIOVEDÍ e VENERDÍ e SABATO dalle 17:00 alle 19:00
PRENOTAZIONE ENTRO LE 12 E RITIRO O CONSEGNA DALLE 17:00 ALLE 19:00
SABATO E DOMENICA dalle 11:00 alle 13:00
PRENOTAZIONE ENTRO LE 21 DELLA SERA PRIMA E RITIRO O CONSEGNE DALLE 11:00 ALLE 13:00
PRENOTAZIONE ENTRO LE 21 DELLA SERA PRIMA E RITIRO O CONSEGNE DALLE 11:00 ALLE 13:00
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
ANTIPASTI
Bresaola con casera giovane e stagionato (11)
Taroz con salame nostrano (11)
Flan ai porcini su zuppetta di Bitto (11)
Crudo Pio Tosini con la nostra giardiniera (12)
Gamberi scottati su crema di carote e zenzero (12)
PRIMI
Pizzoccheri valtellinesi (11)
Risotto al vino rosso e fonduta di Bitto (11)
Tagliatelle fresche ai porcini (11)
Garganelli alla bottarga di muggine e crema di segale (12)
SECONDI
Tagliata di manzo con patate saltate (20)
Salmì di cervo con polenta (17)
Tartare di cervo ai frutti di bosco e insalatina (16)
Filetto di orata arrosto con porcini (19)
DOLCI
Tortino di mele e amaretti con gelato alla vaniglia (6)
Bavarese allo yogurt con frutti di bosco e crumble (6)
Semifreddo al Braulio Riserva (6)
Torta morbida al cioccolato con salsa allo zabaione (6)
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Menu Valtellina
Bresaola, insalatina e Casera
Pizzocchero valtellinese
Salmì di cervo con polenta
Semifreddo al Braulio Riserva
Menu completo €36
Menu ridotto €25 (senza il secondo)
MENU
DEGUSTAZIONE
PESCE
Gamberi scottati su crema di carote e zenzero
Garganelli alla bottarga di muggine e crema di segale
Filetto di orata arrosto con porcini
Dessert alla carta
€40 – minimo 2 persone
PIATTI DELLA TRADIZIONE
Bresaola, insalatina e Casera (11)
Pizzocchero valtellinese – minimo 2 persone (11)
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura (16)
MENU DEGUSTAZIONE BITTO
Tre annate di Bitto della Valgerola con calice di Sforzato
€14
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
NEWS & EVENTI
RIESLING DELLA MOSELLA – Serata degustazione
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Inaugurata sabato 16 luglio 2016 la settimana 2016 dedicata al Franciacorta con una serata di degustazioni di Franciacorta, salumi e formaggi. Con l'obiettivo di promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio della Valtellina in abbinamento con i vini di Franciacorta a…
