IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Antonio, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
CAPODANNO 2021 - MENU' D'ASPORTO
PRENOTAZIONI ENTRO MERCOLEDI' 30 DICEMBRE ALLE 15.00. RITIRO PRESSO IL RISTORANTE VERSO LE ORE 19.00 DEL 31 DICEMBRE.
ANTIPASTI
Gamberoni alla griglia (12)
Polpo arrosto su crema di patate allo zafferano (12)
Flan di zucca con fonduta di Bitto e balsamico (11)
Tartare di manzo, capperi e acciughe (12)
PRIMI
Tagliolini freschi ai gamberi (12)
Gnocchi di polenta al taleggio (11)
Cavatelli al nero di seppia con crema di carciofi e calamaretti (12)
SECONDI
Tagliata 250g di manzo con patate al forno (20)
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con patate arrosto (16)
Filetto di orata alla piastra con patate saltate (20)
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
ANTIPASTI
Trota marinata con pinoli, uvetta e cipolla di Tropea (12)
Polpo arrosto su crema di patate allo zafferano (12)
Flan di zucca con fonduta di Bitto e balsamico (11)
Crudo Pio Tosini con la nostra giardiniera (12)
PRIMI
Gnocchi di polenta, zola e noci (11)
Risotto alla zucca, salsa di yogurt e amaretti (11)
Cavatelli al nero di seppia con crema di carciofi e calamaretti (12)
Tagliolini freschi gamberi e zucchine (12)
SECONDI
Tagliata di manzo con patate saltate (20)
Carrè di maialino arrosto e patate aromatiche (17)
Trancio di branzino alla piastra, zucca e champignon (19)
Filetto di orata al vapore con verdure miste (19)
DOLCI
Tortino di mele e amaretti con gelato alla crema (6)
Panna cotta alla liquirizia con fragole e frolla sbriciolata (6)
Semifreddo al miele e arachidi caramellate (6)
Bunet (6)
MENU'
DEGUSTAZIONE
VALTELLINA
Menu Valtellina
Bresaola, insalatina e Casera
Pizzoccheri valtellinesi
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura
Dolce a scelta
Menu completo €36
Menu ridotto €25 (senza il secondo)
MENU'
DEGUSTAZIONE
PESCE
Trota marinata con pinoli, uvetta e cipolla di Tropea
Cavatelli al nero di seppia con crema di carciofi e calamaretti
Filetto di orata al vapore con verdure miste
Dessert alla carta
Menù completo €40
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
NEWS & EVENTI
RIESLING DELLA MOSELLA – Serata degustazione
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MENU DI CAPODANNO 2020
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Lanson – le grandi maison di Champagne
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MENU DI NATALE
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Arnaldo Caprai, viticoltore in Montefalco
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CHAMPAGNE ALAIN COUVREUR
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DEGUSTAZIONE COL BIRRIFICIO ZAGO
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LA GRANDE LINEA PERLÈ
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NEBBIOLO il nuovo che avanza
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Walk, Eat… and Whisky
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Un'idea sorprendente, un omaggio davvero goloso. Regala una Gift Card di Vecchio Ristorante Fiume. È sempre il momento giusto per un dono così gustoso. E sarete certi di far felice chi lo riceverà. Il Vecchio Ristorante Fiume mette a disposizione di…
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Viaggio in italia
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Dedicato al Franciacorta
Inaugurata sabato 16 luglio 2016 la settimana 2016 dedicata al Franciacorta con una serata di degustazioni di Franciacorta, salumi e formaggi. Con l'obiettivo di promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio della Valtellina in abbinamento con i vini di Franciacorta a…
