IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Antonio, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
ANTIPASTI
Culatello con la nostra giardiniera (15)
Chiscioi con songino al balsamico (11)
Polpo arrosto su crema di patate allo zafferano (12)
Filetto di trota in sour cipolla, uvetta, pinoli (12)
PRIMI
Gnocchetti di zucca con cotechino, lenticchie e scaglie di parmigiano (11)
Risotto ai carciofi e guanciale (11)
Tagliolini alla bottarga su vellutata al cavolfiore (12)
Ravioli di branzino e verdure con salsa al Franciacorta (12)
SECONDI
Tagliata di manzo con patate saltate (20)
Guancia di vitello brasato su purea di patate (18)
Filetto di orata al vapore con le sue verdure (19)
Rombo alla piastra con carciofi (19)
DOLCI
Creme brulee alla vaniglia (6)
Semifreddo alla liquirizia (6)
Cake al cioccolato con mousse alle mandorle (6)
Crema al cioccolato bianco con crumble al cacao (6)
MENU'
DEGUSTAZIONE
VALTELLINA
Bresaola, insalatina e Casera
Pizzoccheri valtellinesi
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura
Dolce a scelta
Menu completo €36
Menu ridotto €25 (senza il secondo)
MENU'
DEGUSTAZIONE
PESCE
Trigliette saltate con porcini e salsa al prezzemolo
Tagliolini al nero di seppia, gamberi e porcini
Filetto di branzino alla piastra con tortino di verdura
Dessert alla carta
Menù completo €40
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
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