IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI
Dal martedì al venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
Chiuso la domenica sera e il lunedì
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
Tortino di ricotta alle verdure su coulis di pomodoro e porcini (10)
Filetto di trota in carpione e crostone di polenta (11)
Gamberi saltati su crema di ceci (12)
Culatta con giardiniera fatta in casa (12)
PRIMI PIATTI
Risotto alla zucca con yogurt naturale e amaretti sbriciolati (11)
Pappardelle fresche con ragù di cervo e pomodorini (11)
Tagliolini all’uovo caserecci con calamaretti e cime di rapa (12)
Calamarata con guazzetto di moscardini e olive taggiasche (12)
SECONDI PIATTI
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura su purè di patate (17)
Tagliata di Angus con sale alle erbe aromatiche e patate al forno (19)
Filetto di orata al cartoccio e verdure di stagione (19)
Trancio di salmone in crosta di fiori, purea di zucca e porcini (19)
DOLCI
Muffin tiepido alle mele con gelato alla crema (6)
Mousse di yogurt ai frutti di bosco e crumble alle mandorle (6)
Semifreddo alla liquirizia e cialda al cocco (6)
Frolla sbriciolosa al cacao con cremoso al cioccolato bianco (6)
SPECIALE MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Bresaola, insalatina e casera
Pizzoccheri valtellinesi
Guancia di manzo
Muffin di mele tiepide e gelato alla crema
Menu completo 36
Menu ridotto 25 (senza il secondo)
MENU DEGUSTAZIONE PESCE (40)
Filetto di trota in carpione e crostone di polenta
Calamarata con guazzetto di moscardini e olive taggiasche
Filetto di orata al cartoccio e verdure di stagione
Semifreddo alla liquirizia e cialda al cocco
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
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