IL RISTORANTE
Nuovi gli ambienti, nuovo il look dall'atmosfera un po' magica...
Nel cuore del caratteristico centro di Morbegno, in una piccola piazza a pochi metri dallo storico ponte di pietra sul torrente Bitto si trova il Vecchio Ristorante Fiume: tre graziose vetrine incastonate in una abitazione settecentesta. La sua storia ha inizio con Giovanni Bavo che qui vi conduceva con grande abilità una conosciutissima trattoria. A seguito di un’importate ristrutturazione dei locali, a partire dal 1976, fu il nipote Natalino Bavo, con sua moglie, a riprendere l’attività del nonno.
Oggi il Vecchio Ristorante Fiume riapre i battenti con una nuova gestione che, pur rimanendo nel solco della tradizione culinaria della famiglia Bavo, ha aggiunto una nota di eleganza, creando un’atmosfera un po’ magica per i suoi ospiti.
Apparecchiature, tessuti, allestimenti e la meraviglia raccolta della nuova saletta dehor, che si affaccia sulla cucina a vista dello chef Paolo, fanno del Vecchio Ristorante Fiume un luogo da provare, ricco di armonia e raffinatezza.
ORARI
Dal martedì al venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
Chiuso la domenica sera e il lunedì
MENÙ
Divertimento e piacere in ogni creazione culinaria del nostro chef
Il Vecchio Ristorante Fiume propone menu con cucina espressa, mettendo al centro l’alta qualità dei prodotti di stagione e articolando la scelta di ogni portata in tre proposte: terra, tradizione o mare in abbinamento ad un ampia carta di dessert tutti rigorosamente di nostra creazione, di cui almeno una scelta sempre in linea con le esigenze degli ospiti con celiachia.
Per via del rispetto nei confronti delle materie prime selezionate, dell’estro creativito e della felicità dello chef i menu variano periodicamente.
IL NOSTRO MENU
ANTIPASTI
Crudo Pio Tosini con la nostra giardiniera (11)
Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta di Bitto e pancetta (11)
Gamberi saltati su crema di cannellini (12)
Sarde marinate su insalata di radicchio e mele (12)
PRIMI PIATTI
Risotto alla zucca, amaretti e yogurt naturale (11)
Garganelli gamberi e ceci (12)
Tagliatelle al cacao con salmì di cervo (11)
Gnocchi di polenta e Merluzzo con olive taggiasche (11)
SECONDI PIATTI
Orata al vapore e le sue verdure (19)
Salmone in crosta di erbe aromatiche tortino di zucca e radicchio (19)
Controfiletto di cervo con pere al vino rosso e radicchio (19)
Tagliata di manzo con patate saltate (20)
DOLCI
Bunet piemontese (6)
Creme brule alla vaniglia (6)
Semifreddo allo zabaione e cantucci sbiciolati (6)
Mousse al caffe e meringa (6)
SPECIALE MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE VALTELLINA
Menu Valtellina
Bresaola, insalatina e Casera
Pizzocchero valtellinese
Ganassino di maialino con polenta di storo
Dessert alla carta
Menu completo €36
Menu ridotto €25 (senza il secondo)
MENU DEGUSTAZIONE PESCE
Sarde marinate su insalata di radicchio e mele
Garganelli gamberi e ceci
Orata al vapore e le sue verdure
Dessert alla carta
€40 – minimo 2 persone
PIATTI DELLA TRADIZIONE
Bresaola, insalatina e Casera (11)
Pizzocchero valtellinese – minimo 2 persone (11)
Ganassino di maiale cotto a bassa temperatura (17)
MENU DEGUSTAZIONE BITTO
Tre annate di Bitto della Valgerola con calice di Sforzato
€14
LA CANTINA
Tra enogastronomia e arte
La carta vini offre un’ampia possibilità di scelta.
In apertura spazio alla viticoltura locale con la presenza delle aziende piu’ blasonate ma anche dei piccoli produttori.
Poi a seguire i grandi vini delle diverse regioni d’Italia.
Importante anche la scelta di vini spumanti, soprattutto metodi classici e champenoise.
Altrettanto di rilievo la sezione dedicata alle birre artigianali con le etichette ritenute più adatte per accompagnare le pietanze proposte: Toccalmatto, Maltus Faber, Bruton, Birrificio San Michele sono soltanto alcuni dei birrifici più importanti presenti in carta senza dimenticare le realtà locali.
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